GHID ALIMENTAR: Cum sa ne FERIM si cum sa citim E-urile de pe AMBALAJELE ALIMENTELOR pe care le cumparam!

In: Sanatate, Stirile zilei

In ziua de astazi nu mai avem timp nici de ingrijirea personala, dar sa mai cunoastem si ce bagam in gura zi de zi, intr-o perioada in care bombele si E-urile alimentare le gasim in orice pentru ca alimentele sa capete o textura apetisanta si proaspata.

Alegem alimente bazandu-ne pe criterii precum confortul, preturile convenabile si, cel mai important dintre toate, siguranta pentru consum. Stiinta alimentatiei incearca, de cateva decenii, sa ne sustina prin descoperirea unor metode sigure si eficiente de conservare, mentinere sau imbunatatire a culorii, gustului si texturii alimentelor si bauturilor pe care le consumam, pe parcursul a cateva saptamani sau chiar luni, sau sa ofere gustul dulce cu un numar scazut sau chiar fara calorii. Aditivii alimentari reprezinta o solutie in acest sens.

Citeste si   Decizie de ultima ora! Ce se intampla cu circulatia doar cu buletinul in Uniunea Europeana

Ce sunt E-urile?

Aditivii alimentari sunt ingrediente adaugate alimentelor sau bauturilor cu un anumit scop (de exemplu: pentru a mentine siguranta acestora pentru consum sau pentru a pastra anumite caracteristici precum culoarea, gustul, textura, etc.). Unii aditivi alimentari provin din surse naturale, cum ar fi licopenul din rosii sau glicozidele steviol din planta stevia, unii sunt artificiali, iar altii, cum ar fi E300 sau acidul ascorbic, cunoscut ca vitamina C, desi pot fi obtinuti in mod natural din produse alimentare, sunt creati de om, din motive tehnologice.

Comisia Europeana atribuie fiecarui aditiv un cod numeric unic, pentru a le facilita clasificarea – E-urile, unde litera „E” reprezinta „Europa”.

Sunt aditivii siguri pentru consum?

Citeste si   Romania a devenit tara cu cea mai ieftina benzina din Uniunea Europeana!

De obicei, la vederea E-urilor pe ambalaj ne speriem. Dar in Europa aditivii sunt siguri pentru consum. Aceasta siguranta este supusa evaluarii Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA), care ia in considerare toate informatiile disponibile (inclusiv informatiile stiintifice rezultate din studii legate de toxicitate, genotoxicitate, cancerigenitate, etc., scopul tehnologic al utilizarii aditivilor si nivelurile de consum estimate, din diferite surse alimentare) pentru a stabili – pentru fiecare aditiv – Doza Zilnica Acceptata (DZA).

DZA reprezinta cantitatea dintr-un anumit aditiv, pe care un individ o poate consuma zilnic pe parcursul intregii vieti, fara a reprezenta un risc pentru sanatatea sa. Comisia Europeana poate aproba pentru consum aditivul respectiv, stabilindu-i nivelul maxim, in functie de categoria produsului in care este folosit, numai dupa ce acel aditiv a fost declarat de catre EFSA ca fiind sigur pentru consum.

Citeste si   Vicepremierul Ungariei, CALARE la manifestarile de la TARGU SECUIESC!

Aditivii de origine naturala versus aditivi artificiali

Faptul ca un ingredient provine din surse naturale nu inseamna neaparat ca este mai bun sau mai sigur decat un ingredient creat de oameni. Multe substante din natura sunt periculoase, cum este cazul ciupercilor otravitoare, in timp ce multe dintre cele create de oameni sunt sigure pentru consum, cum este cazul aspartamului, care a fost creat prin amestecul a doua tipuri de aminoacizi (care reprezinta structura de baza a proteinelor si care se regasesc in mod natural in oua, carne, lapte, peste, branza, lactate si nuci). Oricare ar fi originea acestora, toti aditivii alimentari sunt supusi acelorasi evaluari minutioase din partea Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara, inainte de a fi aprobati pentru consum, in compozitia alimentelor si bauturilor comercializate in Uniunea Europeana.

Sursa: jurnalul.ro













MAI TREBUIE SA CITESTI SI...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Name Email Website Comment

REVINO IN TOP

Share Page

Close