Dr. Mencinicopschi dezvaluie cum deosebim carnea afumata natural de cea injectata cu substanta nocive!

In: Utile

Consumul de carne explodeaza in perioasa sarbatorilor de iarna in randul romanilor, iar specialistii trag un semnal de alarma in privinta alimentelor afumate. Specialistii au descoperit ca multe preparate din carne contin doar arome de fum si o serie de conservanti periculosi. Pentru a castiga timp si bani, unii procesatori de carne folosesc fumul artificial in locul afumarii traditionale. Fumul lichid potenteaza gustul, mirosul, aroma si aspectul insa riscurile sunt uriase pentru sanatate.

In ultimii ani, fumul lichid a devenit foarte utilizat pentru afumarea produselor din carne, a mezelurilor, scrie adevarul.ro. Este o substanta cu care se injecteaza atat membrana produsului din carne cat si interiorul acestuia. Fumul lichid potenteaza gustul, mirosul, da un aspect placut preparatelor si le mareste perioada de valabilitate.

Potrivit profesorului Gheorghe Mencinicopschi, exista doua feluri de fum lichid: cel obtinut chiar din fum condensat si prelucrat si cel obtinut cu arome identic naturale. Ambele sunt folosite in industria alimentara. Spre deosebire de afumarea clasica, ce afecteaza doar exteriorul produsului, fumul lichid se pune si in masa produsului, din acest punct de vedere fiind mult mai periculoasa metoda.

Daca vreti sa cumparati din marile centre comerciale produse afumate, evitati-le pe cele ambalate care contin o multime de conservanti. Consumul mare de astfel de produse poate genera afectiuni ale ficatului, stomacului, pancreasului iar in forma cea mai grava se ajunge la cancer. „Am gasit sase substante chimice, sase aditivi alimentari. Observam doi stabilizatori: difosfat si trifosfat de sodiu, un agent de ingrosare, caragenan, despre care se stie ca este cancerigen”, spune Costel Stanciu, presedinte APC. Va puteti da seama ca produsul este natural, urmarind cu atentie culoarea sa, care trebuie sa fie maronie.

„Produsele traditionale au culoare specifica, adica maro, nicdecum roz, rosu intens. in momentul in care vedem roz-rosu, cu siguranta s-a introdus nitrit de sodiu, carmin”, sustine Costel Stanciu, presedinte APC. Un prim pas pentru a ne asigura de calitatea produsului afumat este prin alegerea variantei de a le cumpara de la producatorul care obtine produsul corespunzator si care pe eticheta nu are trecute diverse substante cu ar fi: aditivi alimentari sintetici sau coloranti. Puteti cumpara afumaturi din carmangerii unde aveti sanse sa sa gasiti produsul afumat traditional, care contin doar sare si condimente. „Pentru ca este natural si nu este injectat cu substante, nu contine aditivi sau alte componente din acestea care se regasesc pe toata piata, produsul are o culoare cat mai naturala. Nu este o carne rosiatica data de acele substante. Dupa ce este scos de la fum, trebuie sa aiba o culoare maronie iar pe zi ce trece el se inchide la culoare tocmai datorita fumului care da si gust produsului”, spune Manuela Nicolae, de la Gabioti Buzau.

Afumarea produselor se face cu scopul de a preveni oxidarea alimentelor, fumul care patrunde preparatele din carne avand o puternica actiune bactericida indusa de fenolii si acizi care il compun.

„Primul indiciu ca esti intr-o carmangerie care isi respecta clientii este mirosul de fum, un fum placut, care nu respinge. Produsele afumate corect, cu lemn de fag de exemplu, sunt foarte usor acceptate de organism, nu dau alergii copiilor si de aceea pe piata sunt foarte cautate de toata gama de cosnumatori. Deci, pe scurt, caracteristicile unui produs afumat natural sunt mirosul imbietor de fum si culoarea carnii care nu trebuie sa fie rosiatica”, spune Manuela Nicolae.

O afumare corecta se obtine intr-un focar plasat in afara incintei de afumare. Fumul generat in acest focar este colectat si transmis apoi printr-o teava in spatiul de afumat.

De asemenea, esenta lemnului folosita pentru afumare este foarte importanta. Aceasta da aroma alimentului afumat. De exemplu, lemnul de fag, o esenta tare, arde mai greu, asigurand un flux redus de fum pentru o perioada indelungata de timp. Obtinerea culorii dorite a produsului din carne depinde in mod direct de felul carnii, de tehnica de afumare folosita, precum si de durata acesteia.

 

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Atentie! Greselile din bucatarie care transforma ciupercile comestibile intr-o mancare toxica!

In: Utile

In proportie de 80% celulele ciupercilor seamana cu cele umane. Iar coincidentele merg si mai departe. Ciupercile contin vitamina D, pe care o putem sintetiza doar noi si animalele. Afla cateva lucruri mai putin stiute despre ciuperci, despre cum le alegeti in siguranta pe cele din padure si cum sa le gatiti astfel incat ele sa nu devina toxice:

Cand le culegeti folositi un cutit. Spre deosebire de restul Europei, padurile din Romania produc 300.000 de tone de ciruperci anual. Prima regula pentru ecosistem: taiati-le cu un cutit, nu le smulgeti. Ca sa existe si anul care vine.

Cand mergeti la cules, luati un cunoscator. In Romania, speciile otravitoare se numesc AMANITA. Pot fi usor confundate cu specii comestibile. Otrava continuta este amanitina.10 grame dintr-o ciuperca necomestibila are o doza fatala. Adica, este suficienta o bucatica de un centimetru din acea ciuperca.
Sporii nu se incruciseaza. Sporii celor otravitoare nu se incruciseaza niciodata cu cei ai ciupercilor comestibile. Pe de alta parte, o singura ciuperca toxica contamineaza si alte specii, daca le preparati impreuna. De aceea trebuie recoltate pe specii si in recipiente separate. Ciupercile comestibile, culese din padure, se spala sub jet puternic de apa, astfel incit sa inlaturati eventualii spori ai altor specii. In rest, nu le cunoasteti, nu le consumati.

Lingurita de argint e doar folclor. Lasati folclorul la o parte: lingurita de argint pusa in apa in care fierb nu se inegreste daca sunt otravitoare. Iar cele toxice nu isi schimba culoarea la taiere. Buretele viperei, ciuperca foarte otravitoare, prezinta carnea alba si dupa sectionare. De asemenea, ciupercile batrane, din specii comestibile, sunt toxice. Pentru necunoscatori, cele mai sigure sunt exemplarele de cultura.

Nu le gatiti termic prea mult si nu in vase cu smalt sarit. Uleiurile volatile dau gustul ciupercilor. Chimia spune sa le gatiti intr-o baza grasa, nu in apa. Nu le preparati termic mai mult de 15 minute pentru ca se intaresc si isi pierd gustul. De asemenea, nu le pregati in vase cu smaltul sarit pentru ca intra in reactie cu fierul.
Cand ciupercile comestibile devin toxice.18 aminoacizi din 20 cat are carnea, adica proteina perfecta. Au de asemenea vitamina D, pe care o gasim doar in produsele de origine animala. Dar nu le consumati cu alcool, pentru ca pot sa devina toxice. Si nu consumati mancare gatita de mai mult de 2 zile. Din nou, devine toxica.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Jamie Oliver dezvaluie alimentele care garanteaza longevitatea! Sunt usor de gasit in magazine!

In: Utile

Celebrul bucatar Jamie Oliver a facut inconjurul lumii pentru a descoperi cele mai bune alimente pentru corpul uman, care ar permite consumatorilor sa fie longevivi. El a calatorit pe tot globul ca sa descopere secretele culinare ale centenarilor, revenind dupa peripluri in Costa Rica, Japonia sau Grecia cu cele mai indicate 14 alimente, relateaza 7sur7.be.

Nu sunt lucruri deosebite, ci usor de gasit in magazine. “Nu ma refer la goji sau sucuri verzi. Ajunge sa gatim inteligent, cu alimente simple. Cele mai bune feluri pe care le-am mâncat erau facute toate din ingrediente fara pretentii”, spune Jamie Oliver. Printre aceste superalimente se regasesc tofu (bogata in fier), feta (bogata in calciu), ouale (pentru proteine si vitaminele A si D), pestele gras (sursa de omega 3) sau crevetii (pentru magneziu).

Jamie Oliver recomanda si consumul unor portii mai mici de carne, cresterea consumului de apa si un mic dejun copios. “Când am calatorit in lume, am intâlnit oameni cu o viata lunga si productiva. Toti mâncau un mic dejun consistent”, afirma el, oferind lista completa a celor 14 alimente: oua, lapte de capra (feta), peste, cartofi dulci, legume si zarzavaturi, tofu, fasole neagra, nuci, fructe proaspete, alge, orez salbatic, usturoi, creveti si ardei, arata doctorulzilei.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Adevarul despre postul Craciunului! Inteleptul Socrate: „Cu cat cineva are mai putine nevoi, cu atat se apropie mai mult de Dumnezeu!”

In: Calendar Ortodox, Spiritualitate

 

Postul Nasterii Mantuitorului sau Postul Craciunului, asa cum este cunoscut de catre toti credinciosii este tinut cu strictete de credinciosii in intreaga lume. Prin intermediul acestui post Dumnezeu ne da putinta curatarii trupesti si sufletesti.

Acest post tine 40 de zile, incepand cu data de 15 noiembrie si sfarsind la 25 decembrie, lasand sec in seara Sfantului Filip, pe 14 noiembrie. Totusi, daca aceasta zi cade fie miercurea, fie vinerea, postul incepe inca din seara zilei de 14 noiembrie.

Postul Craciunului este o perioada prielnica de linistire launtrica, de retragere in sine, de autoanaliza, de impacare cu sine si cu ceilalti. O perioada in care omul are prilejul de a-si masura capacitatea de a renunta, de a se abtine atat de la un comportament daunator, cat si de la o alimentatie complicata si peste masura, toate spre un binecuvantat folos sufletesc si trupesc.

Postul este de fapt impunerea vointei noastre asupra poftei naturale a trupului pentru hrana si in special asupra lacomiei si placerii care insotesc de obicei aceasta pofta naturala. Cand cineva reuseste, asadar, prin continua nevointa a postului sa se impuna asupra acestei pofte si sa-si supuna vointa puterii lui rationale, carmuind-o asa cum trebuie, atunci cel ce lupta astfel va putea sa se impuna in chip asemanator si asupra celorlalte patimi irationale chinuitoare care il muncesc zilnic, cum ar fi mania, lacomia, egoismul, mandria, ura, tinerea de minte a raului, lenea si celelalte.

Este bine sa retinem ca postul este, intai de toate, unul spiritual, in timpul caruia este mare nevoie sa ne rugam mai mult, sa ne apropiem mai mult de Dumnezeu, de Biserica, sa ne spovedim, sa ne impartasim, sa oferim ajutor celor in nevoie, sa ascultam mai mult, decat sa vorbim, sa judecam mai putin, sa facem putina introspectie si autoanaliza, spre propria indreptare. Doar in acest fel vom reusi, impreuna cu restrictia alimentara, sa ne bucuram de minunatele beneficii ale postului.

Din punct de vedere alimentar, alegem doar produse de origine vegetala, insa nu oricum si orice. Principalele categorii sunt: legumele, cerealele integrale (ovaz, grau, porumb, orez, hrisca, quinoa, orz, secara), leguminoasele (fasole, linte, naut, bob, soia), nucile, semintele si fructele. Este bine sa avem pe parcursul unei saptamani din fiecare categorie, iar in timpul meselor sa nu ne saturam peste masura.

Preparatele sa fie nepretentioase si simplu gatite. Nicidecum produse de tip fast food, semipreparate sau prajeli. Evitati asa-zisele produse de post, cum sunt multe pateuri din oferta magazinelor. Cititi, totusi, eticheta, caci mai sunt si produse de calitate, mai ales in magazinele de profil (naturiste, plafare, alimente bio). Acestea au de obicei la baza alimente precum semintele, nucile, fasole, linte, naut.

Insa, daca vom cheltui banii pe felurite delicii vegane si raw vegane care se gasesc cu usurinta acum, ne vom satisface prea mult poftele, indepartandu-ne de esenta postului crestin, care inseamna simplitate. Chiar si inteleptul Socrate a spus: „Cu cat cineva are mai putine nevoi, cu atat se apropie mai mult de dumnezeiesc”.

Postul – beneficiile pentru sanatate

Iata care sunt si beneficiile pentru sanatate ale restrictiei calorice din timpul postului:

confera claritate, putere de concentrare, imbunatateste performanta intelectuala;
creste imunitatea;
sprijina functia de detoxifiere a organelor specifice;
curata intestinele;
protejeaza fata de diverse boli;
ajuta la pierderea kilogramelor in plus;
creste calitatea somnului.
Postul este cu adevarat datator de bine, doar atunci cand il tinem din proprie convingere si cu bucurie, fara a ne simti oarecum obligati sau frustrati din cauza restrictiei. Iar daca tot alegem sa ne departam de carnuri, sa fim atenti sa nu muscam nici din semenii nostri!

Sa tinem, deci, acest post, fiecare dupa putinta, astfel ca discernamantul si infranarea in toate, sa ne reechilibreze, atat din punct de vedere emotional, mental, cat si al sanatatii trupesti.

Mihaela Bilic dezvaluie mancarea ideala pentru organism! Este preferata romanilor!

In: Utile

 

Dupa salad-bar si lacto-bar, a venit randul ciorbei sa ocupe complet meniul unui restaurant. Si daca tot vorbim de restaurant, nu trebuie uitat ca la origine primele localuri aparute la Paris unde iti puteai „restaura” fortele serveau exclusiv ciorba. Deci nu trebuie sa ne miram, ci sa ne bucuram, ciorbaria e termenul romanesc pentru restaurant, scrie nutritionistul Mihaela Bilic pe Facebook.

„Toata lumea percepe salata si iaurtul ca fiind dietetice si sanatoase, insa ciorba le intrece pe amandoua!

Argumente:
– spre deosebire de salata care poate contine ulei sau dressing din belsug, in ciorba nu poti ascunde grasimea; in cel mai rau caz ea se ridica la suprafata si o poti elimina cu lingura
– ciorba e un preparat complet si echilibrat care contine ingrediente din toate cele 3 grupe de nutrienti (glucide, proteine si lipide), totul diluat in foarte multa apa
– reprezinta portia corecta de fainoase sau carne, cantitatea de cartof, orez sau paste fainoase dintr-o ciorba nu va depasi niciodata 2-3 linguri
– fata de un fel principal sau o salata cu de toate, ciorba sta in stomac un timp de 3 ori mai lung, deci satura mai repede si tine de foame mai mult
– fiind gatita, ciorba nu creeaza probleme celor cu aciditate gastrica, care nu tolereaza legumele proaspete
– varietatea mare de retete asigura satisfacerea tuturor gusturilor, fie ca e vorba de ciorba sau supa, putin probabil sa ne plictisim
– e spornica, ieftina si practica, dintr-o oala de ciorba poti manca 3 zile
– consumata calda si cu ardei iute ajuta la accelerarea metabolismului, deci la slabit
– poate fi consumata ca fel unic la masa si ca preparat unic in dieta zilnica (ciorba sau supa de 2-3 ori/zi)
– o lingura ulei este echivalenta cu 2 linguri smantana, deci orice ciorba dreasa cu smantana e mai dietetica decat o salata.

Inca n-am intrat intr-o ciorbarie, dar chicotesc la gandul ca imi va fi tare greu sa ma decid ce sa aleg din atatea sortimente delicioase si gustoase si in asteptarea acestei experiente am sunat-o pe mama si am rugat-o sa-mi faca o oala de ciorba de cartofi cu afumatura, acrita cu zeama de varza si mult leustean…ca tot e de sezon”, a conchis Mihaela Bilic.

Un roman a inventat aparatul care iti spune daca mancarea e sanatoasa!

In: Stiinta

Constantin Apetrei,41 ani, profesor universitar doctor la Facultatea de Stiinte si Mediu din Galati, departamentul Fizica, Chimie si Mediu, dar si cercetator stiintific la Universitatea „Dunarea de Jos“ din Galati a pus la punct un aparat cu senzori extrem de specializati, capabili sa identifice substantele chimice din mancare, dar si substantele nocive din produsele alimentare

In 1999 a plecat in Spania pentru a face doctoratul, pe un proiect european, ce privea crearea unui degustator electronic pentru detectarea calitatii vinurilor rosii. ”A fost foarte interesant, pentru ca proiectul presupunea construirea unui nas electronic, a unei limbi electronice si a unui ochi electronic.

Degustatorii sunt destul de putini si nu ii poti aduce cand vrei tu. Din acest motiv, s-a venit cu ideea crearii acestui dispozitiv, care sa inlocuiasca degustatorii in ceea ce priveste efectuarea anumitor analize”, ne explica Constantin. Aparatul are insa limitele lui. De pilda, el indica daca aciditatea unui vin sau altul este buna sau nu, dar nu poate spune daca gustul produsului este satisfacator sau lasa de dorit.

Proiectul a ajuns la stadiul de prototip, dar degustatorii din Spania s-au opus ideii unui degustator electronic, de teama sa nu fie inlocuiti in timp, iar companiile interesate au renuntat la dispozitiv. Profesorul galatean s-a implicat in 2004 intr-un alt proiect, tot in Spania, extrem de interesant, ce presupunea crearea unui dispozitiv cu senzori specializati, capabili sa detecteze si sa urmareasca prospetimea alimentelor.

”M-am ocupat de senzorii masici, deci senzorii care detecteaza masa produsului. Am facut teste pe peste, unde substantele volatile care se degaja ca urmare a invechirii sau denaturarii pestelui au o anumita compozitie chimica, care interactionau cu senzorii de masa si acestia isi schimbau frecventa de vibratie. Asta inseamna ca pestele si-a modificat masa, deci era vechi sau denaturat”, explica dascalul.

Proiectul a avut nevoie de finantare masiva, de ordinul a milioane de euro, pentru a fi finalizat. Identifica adrenalina, dopamina si serotonina din alimente Constantin Apetrei a revenit in Romania in 2007, finalizandu-si doctoratul la Universitatea ”Dunarea de Jos”. A parcurs intre timp toate treptele universitare, devenind asistent universitar, lector si apoi profesor universitar.

Manat de dorinta de a crea un dispozitiv care sa detecteze rapid substantele din produsele alimentare care dauneaza sanatatii populatiei, dar si a produselor alimentare alterate, Constantin a aplicat pentru a obtine finantare de la Guvernul Romaniei, astfel incat proiectul sau sa fie pus in practica.

”Pasiunea mea au fost senzorii pentru lichide, ceea ce se numeste limba electronica. Este o combinatie intre Chimie, Fizica, Statistica si Electrochimie si asta mi-a placut foarte mult”, ne dezvaluie profesorul.

In 2011, a obtinut finantare pentru proiectul amintit, ce reprezinta o inovatie stiintifica ce va face cu siguranta multa valva in anii ce vor urma. Este vorba de un dispozitiv ce foloseste pe langa senzori, si biosenzori, ce detecteaza compusii din produsele alimentare, cum ar fi enzimele.

Aparatul are o specificitate extrem de bine determinata, spre deosebire de senzorii clasici care detecteaza tot ce exista intr-un produs, nu doar un singur compus, dispozitivul fiind capabil sa determine inclusiv cantitatea unui compus sau altul dintr-un aliment. In plus, dispozitivul are nevoie doar de o picatura de lichid pentru a face o determinare precisa, spre deosebire de aparatele existente la ora actuala, care au nevoie intre 25 si 50 de mililitri de substanta.
Se va putea analiza rapid daca un aliment este falsificat sau nu

O mica bucata de carne sau peste este pusa intr-o substanta, rezultand un amestec (emulsie), care este analizat apoi de senzorii si biosenzorii dispozitivului creat de cercetatorul galatean. Inovatia cu care a venit profesorul Constantin Apetrei este detectarea aminelor biogene din produsele alimentare, pentru ca unele sunt benefice pentru sanatate, cum ar fi adrenalina, dopamina, noradrenalina si serotonina, iar altele sunt toxice, rezultand in urma degradarii alimentelor, fiind vorba de histamina (care genereaza alergii sau poate provoca chiar moartea) si tiramina ( ce apare in produsele care nu sunt fermentate corect, cum ar fi varza murata). O noua creatie-dispozitivul care identifica aditivii din mancare.

Proiectul a fost finalizat in iulie 2016 si va urma ceea ce se numeste un transfer de cunostinte catre industrie, pentru ca dispozitivul sa fie certificat si produs pe scara larga, urmand sa ajunga in dotarea autoritatilor cu competente in domeniul alimentar. Pretul dispozitivului ar varia intre 2.000 si 3.000 de euro, daca va fi produs in masa si in functie de substantele pe care producatorul urmareste sa le detecteze.

”Se va putea face un control rapid al calitatii la peste sau la carne. Mergi la piata si nu stii daca pestele este proaspat sau nu. Oamenii apreciaza din ochi acest gen de lucru, pe cand dispozitivul iti spune cu certitudine daca este proaspat sau nu, pentru ca rezultatul vine in cateva minute. Daca un peste este toxic, poate pune in pericol sanatatea populatiei si aici este utilitatea aparatului. Poti dezvolta o alergie dupa ce consumi un astfel de peste, dar poti sa faci si o criza hepatica”, ne precizeaza dascalul galatean.

Sistemul dezvoltat de Constantin Apetrei este similar cu un glucometru, un dispozitiv care masoara glucoza din sange. Urmatorul pas pentru profesorul din Galati este crearea unui dispozitiv pentru autentificarea alimentelor, dar si identificarea cu exactitate a aditivilor din acestea.

”Se va putea analiza rapid daca un aliment este falsificat sau nu, ori daca un produs are sau nu originea declarata de producator, cum ar fi cazul vinurilor. De asemenea, se va putea verifica, la sucurile naturale, cat este suc si cat este colorant”, isi prezinta cercetatorul galatean urmatoarea inventie, arata adevarul.

Medicamentul natural din camara ta! Este bun pentru stomac, inima si sistemul nervos! Vezi ce se intampla in organism daca mananci miere cu nuci!

In: Utile

 

Este cunoscut faptul ca nucile sunt dintre alimentele ideale, fiind deseori recomandata de catre nutritionisti. Toamna este sezonul lor si este momentul ideal sa le consumi. Amestecate cu miere, fac minuni pentru organism. Vezi de ce ar trebui sa consumi acest medicament natural in fiecare zi.

Nucile cu miere pot inlocui numeroase medicamente, potrivit goodmorningcenter.com. Combinatia iti asigura necesarul de vitamine, minerale, proteine, grasimi si carbohidrati, actionand benefic asupra organismului.

Pentru acest remediu natural, ai nevoie de jumatate de kilogram de miere si jumatate de kilogram de miez de nuca macinat. Adauga si sucul de la o lamaie si gata. Ingredientele trebuie amestecate bine, iar din compozitia obtinuta poti lua cate o lingurita de trei ori pe zi.

De asemenea, inainte de orice dieta sau cura cu anumite amestecuri, este bine sa va faceti un set de analize de sange complet pentru a testa daca starea de sanatate va permite sa incercati sau nu.
Urmatoarea cura este pentru cei care vor sa traiasca sanatos. Se poate introduce simplu in dieta zilnica si reprezinta cea mai buna si gustoasa forma de a-ti incepe diminetile.

Reteta:

Se amesteca ½ kg de nuca cu ½ kg de miere (eventual se pot stoarce si 2-3 lamai). Se lasa la macerat timp de 2-3 zile intr-un borcan inchis ermetic undeva la intuneric, intr-o camara aerisita.

Se ia in fiecare dimineata o lingura din aceste amestec pe stomacul gol si se lasa sa actioneze o jumatate de ora. In aceasta perioada de timp nu se consuma nimic.

Trateaza anemiile, durerile de cap, induce o stare generala de bine, combate hipertensiunea si functioneaza ca un pansament in cazul ulcerului sau afectiunilor gastrice.

impotriva anemiei
Ai nevoie de o jumatate de kilogram de miere,o jumatate de kilogram de nuci pisate şi de sucul de la o jumatate de lamaie. Ingredientele se amesteca bine,dupa care se depoziteaza intr-un borcan care se inchide ermetic. Pentru tratarea anemiei se ia cate o lingurita din acest amestec de trei ori pe zi,cel putin o luna.

Contra tensiunii arteriale crescute
Pentru combaterea hipertensiunii,consuma cate 100 de grame de nuci in combinatie cu 100 de grame de miere,in fiecare zi.

Trateaza durerile de cap
Pe langa faptul ca aceasta combinatie este delicioasa,studiile arata ca este benefica şi in tratarea durerilor de cap şi chiar a insomniilor. Daca te doare capul,consuma cateva nuci in combinatie cu putina miere,iar in cazul in care nu poti sa dormi,consuma seara un amestec preparat din 5-10 nuci pisate şi 2-3 lingurite de miere.

Remediu eficient impotriva ulcerului gastric
in cazul in care suferi de ulcer gastric,amestecul pe baza de miere şi nuci poate face minuni. Ai nevoie de 20 de grame de nuci care se fierb in apa,dupa care se filtreaza şi se piseaza,apoi se amesteca cu 2 linguri de miere intr-un pahar cu lapte. Din bautura preparata,se iau cate 2-3 linguri inainte de mesele principale ale zilei.

Contra impotentei
Mierea in combinatie cu nuci functioneaza şi in caz de impotenta. Se consuma cate 2-3 linguri dintr-un amestec preparat din 20 de grame de nuci pisate şi 2-3 linguri de miere. Pentru efecte maxime,remediul trebuie sa se administreze cel putin 20-30 de zile, arata libertatea.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , , ,

Un medic de la Harvard dezvaluie reteta micului dejun perfect! Contine doar trei ingrediente!

In: Utile

Medicul Monique Tello, de la Universitatea Harvard, a declarat ca micul dejun perfect echilibrat este format doar din trei ingrediente si provine din gastronomia islandeza, relateaza businessinsider.com.

Doamna doctor e de parere ca, la prima ora a diminetii, painea nu este o idee inspirata, indiferent ca este proaspata sau prajita, si nici dulciurile. in opinia medicului, micul dejun ideal ar trebui sa contina iaurt, ovaz si fructe de padure si este perfect in regula sa fie servit in fiecare dimineata, intrucat este complet din punct de vedere nutritional.

Varianta aceasta de mic dejun este inspirat din bucataria islandeza si combina fericit proteinele si fibrele, ajuta digestia si confera senzatia de satietate, pentru multe ore.

Cat despre fructele de padure, cred ca stie toata lumea deja cat sunt de benefice sanatatii.

Fructele de padure sunt bogate in antioxidanti si contin cantitati ridicate de vitamina C, vitamina B, vitamina E, vitamina A, cupru, seleniu, zinc, fier si multe alte elemente. Toate acestea stimuleaza sistemul imunitar si previn infectiile. Asa ca, daca vrei sa te protejezi de raceala, febra si boli infectioase, consuma cat mai multe fructe de padure, in special coacaze, arata doctorulzilei.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Jamie Oliver dezvaluie ce mananca cei mai longevivi oameni! „Sunt alimente fara pretentii”

In: Utile

 

Jamie Oliver a facut inconjurul lumii pentru a descoperi cele mai bune alimente pentru corpul uman, care ar permite consumatorilor sa fie longevivi.

El a calatorit pe tot globul ca sa descopere secretele culinare ale centenarilor, revenind dupa peripluri in Costa Rica, Japonia sau Grecia cu cele mai indicate 14 alimente, relateaza 7sur7.be.

Nu sunt lucruri deosebite, ci usor de gasit in magazine. „Nu ma refer la goji sau sucuri verzi. Ajunge sa gatim inteligent, cu alimente simple. Cele mai bune feluri pe care le-am mancat erau facute toate din ingrediente fara pretentii”, spune Jamie Oliver. Printre aceste superalimente se regasesc tofu (bogata in fier), feta (bogata in calciu), ouale (pentru proteine si vitaminele A si D), pestele gras (sursa de omega 3) sau crevetii (pentru magneziu).

Jamie Oliver recomanda si consumul unor portii mai mici de carne, cresterea consumului de apa si un mic dejun copios. „Cand am calatorit in lume, am intalnit oameni cu o viata lunga si productiva. Toti mancau un mic dejun consistent”, afirma el, oferind lista completa a celor 14 alimente: oua, lapte de capra (feta), peste, cartofi dulci, legume si zarzavaturi, tofu, fasole neagra, nuci, fructe proaspete, alge, orez salbatic, usturoi, creveti si ardei, arata doctorulzilei.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Mihaela Bilic arata ca expirat nu-i tot una cu stricat! „Branza care prinde un pic de mucegai nu e stricata”

In: Utile

 

„In anul 3 de facultate am avut o materie numita „Igiena Alimentatiei” iar cursurile erau tinute in cadrul Institutului cu acelasi nume. Atunci am aflat ca exista norme si reguli legate de mancare, de la prepararea ei in industrie sau acasa, pana la consum. Autoritatea in domeniu erau reprezentata de oameni de laborator, chimisti si biologi, nu medici.

Ei analizau si controlau produsele alimentare, le descompuneau in substante, le transformau in stiinta, le scoteau din contextul uman, firesc, simplu. Orice mancare era tratata sec si se vorbea despre ea cu cuvinte greu de pronuntat.

Aici, la Igiena Alimentatiei, am aflat ca nutritia nu inseamna biochimie, ca medicii nu trebuie sa cunoasca codul colorantilor alimentari si nici numele substantelor toxice care rezulta din arderea uleiului. La fel cum termenul de valabilitate de pe eticheta unui produs se refera exclusiv la intervalul de timp in care proprietatile organoleptice raman optime, conforme, ideale, iar siguranta in ceea ce priveste o eventuala toxiinfectie alimentara este aproape totala.

Producatorii din industria alimentara stiu ca mancarea este un bun perisabil si, pentru ca ei ne-o furnizeaza, sunt responsabili pentru sanatatea si confortul nostru digestiv. Pana acum 50 de ani lucrurile erau mai simple, stia fiecare cand un produs e optim pentru consum, ca de aia ne-a dat Natura simturi vezi dupa culoare, simti dupa gust, evaluezi dupa miros daca o mancare e ok sau nu. Iar cel mai „grav” lucru care ti se putea intampla, in cazul in care te inselai, era o indigestie sau o diaree.

Acum majoritatea produselor sunt industrializate, asa ca e treaba producatorului sa raspunda pentru ce e in cutie/ambalaj. Daca cumparam lapte proaspat si se branzeste la fiert il aruncam pentru ca e expirat- inainte stiam ca doar e fermentat si faceam din el branza proaspata.

Si oul are in prezent un termen mic de valabilitate, acolo unde eu stiu ca la tara se tinea oul la rece in camara mai mult de o luna. Nici pana azi n-am crezut ca uleiul si otetul, cand la Discovery am aflat ca s-au gasit vase cu ulei perfect pastrate desi vechi de secole. Gemul si dulceata din camara bunicii avea eticheta cu anul prepararii, nicidecum cu termenul de valabilitate, si cu cat erau mai vechi erau mai bune, chiar daca se zahariseau un pic.

Branza care prinde un pic de mucegai nu e stricata, ci fermentata suplimentar, depinde apoi doar de gustul nostru daca ne place sau nu. si pe sunca si pastrama puse la afumat in pod se face mucegai, dar asta nu inseamna ca sunt stricate

Parerea mea este ca termenul de valabilitate trebuie sa fie un reper iar importanta lui este una serioasa: ne absolva pe noi, consumatorii, de griji si transfera toata responsabilitatea sigurantei alimentrare catre producatorii din industrie. Sigur ca e normal sa fie asa, dar nu pot sa nu ma intreb: ce se intampla cu tonele de alimente expirate care se arunca zilnic in lume, si care sunt departe de a fi alterate. Cat despre restaurante e si mai greu, ei nu au voie sa pastreze niciun produs de pe o zi pe alta, totul se arunca! Asa ca adio sarmale sau salata de boeuf mancate a doua zi, siguranta alimentatiei o interzice. Of, si culmea e ca abia a doua zi sunt cu adevarat bune”, conchide Mihaela Bilic pe Facebook.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,