Singurul fruct din bucataria ta care-ti curata miraculos cuptorul cu microunde!

In: Culinar, Life

Pentru multi dintre cei care folosesc zilnic cuptorul cu microunde curatarea acestuia este un adevarat chin. Grasimile se imprastie peste tot si mirosul patrunde in toate colturile astfel ca este greu de scos chiar si cu detergenti speciali.

La baza acestui truc sta o idee simpla. Zeama de lamaie reprezinta un agent natural care dizolva grasimile. Tot ce trebuie sa faci este sa o amesteci cu apa si sa o pui in cuptorul tau cu microunde.

De ce ai nevoie:

1 lamaie
1 bol
1 carpa
Instruc?iuni:

Pune 100 ml de apa in bol si stoarce lamaia. Pune bolul in cuptorul cu microunde timp de 3 minute, la temperatura maxima, astfel incat apa sa ajunga la temperatura de fierbere. Lasa-l apoi sa mai stea 5 minute, fara sa deschizi u?a cuptorului. Scoate bolul si, cu ajutorul unei carpe, sterge tot interiorul cuptorului. Daca au mai ramas pete de grasime, inmoaie carpa in apa cu lamaie si insista pe ele pana se curata complet.

Sursa: foodstory.ro

FOTO: Invata AICI despre geometria PASTELOR ITALIENESTI

In: Culinar, Stirile zilei

Exista 600 de tipuri si forme de paste in intreaga lume, dar de departe cei mai prolifici producatori de spaghetti, spaghettini, perciatelli, fusilli, penne, rigatoni si multe altele raman italienii.

Iata un scurt indreptar pentru a va descurca in vasta lume a pastelor.

Problema inventatorilor pastelor ramane inca un mister. Firul istoric ii include intr-un fel sau altul pe etrusci (stramosii latinilor), sugereaza introducerea lor pe pamant italian pe filiera cuceritorilor arabi sau prin intermediul navigatorului Marco Polo, intors cu mai multe obiceiuri chineze.

Dar avand in vedere cat de mult au improvizat italienii pe tema unei retete cat se poate de simple, pastele moderne nu pot fi considerate altfel decat “Made in Italy“.

Inutil de spus, in Italia, pastele se bucura de o intreaga cultura si au chiar si un muzeu dedicat istoriei lor. In principiu, zona din care provin poate fi stabilita de cele mai multe ori in functie de forma. Alteori, cu 30 de denumiri distincte pentru un singur tip de paste cu acelasi “design“, locul de origine e aproape imposibil de stabilit cu siguranta.

Exista doua tipuri de paste: uscate si proaspete. Primele, cu o textura ceva mai groasa, se umfla in momentul in care sunt fierte si se servesc alaturi de sosuri dense. Cele proaspete sunt ceva mai moi si se gatesc mult mai usor, servindu-se alaturi de sosuri mai zemoase.

Indiferent de tip, pregatirea pastelor poate fi “asciutta“ – separata de restul ingredientelor, “in brodo“ – pastele fac parte dintr-un fel de supa si “al forno“, fiind incorporate intr-un fel de mancare ce se coace la cuptor.

Si totusi, cate tipuri de pasta exista? Geometriile variate tin atat de imaginatia bucatareselor italiene cat si de tipul de sos cu care urmeaza a fi servite.

 

 

 

 

 

Afla AICI care sunt cele 10 ustensile care nu trebuie sa iti lipseasca din bucatarie

In: Culinar, Stirile zilei

Fa ordine in dulapuri si arunca tot ce este de prisos! Pentru a gati ca la carte ai nevoie doar de 10 ustensile esentiale.

In “zestrea de la mama” cu siguranta si-au facut loc multe oale si ulcele. Le-ai plimbat cu tine peste tot pe unde te-ai mutat, le-ai mai adaugat si altele pe care le-ai primit de la prieteni si ai mai cumparat si tu cateva.

Totusi, cand vrei sa gatesti nimic nu pare sa fie pe masura: cutitele nu taie, tocatorul s-a crapat, iar maioneza s-a taiat din nou. E momentul sa reorganizezi si sa pastrezi doar ustensilele cu adevarat folositoare.

1. Cutite ascutite

Degeaba ai un sertar plin de cutite, daca niciunul nu e bun nici macar sa intinzi untul pe paine. Practic, in locul multitudinii de cutite de diverse forme si marimi iti trebuie doar 3 care sa faca toata treaba.

In primul rand, cutitul bucatarului, denumit asa pentru ca este cel mai cunoscut si cel mai raspandit in bucatariile din lume. Este bun pentru orice: de la tocarea verdeturilor si legumelor pana la felierea carnurilor. In al doilea rand ai nevoie de un cutit mai mic, dar la fel de solid. Lama acestuia ajunge la jumatatea lungimii cutitului bucatarului si este tot rigida. Cu el poti sa cureti coaja fructelor si legumelor poti sa dezosezi carnea sau sa scoti semintele de la un mar. Si in al treilea rand iti trebuie un cutit bun pentru paine.

2. Un tocator solid

Nu poti toca legumele daca nu ai un tocator bun, indiferent ca este unul din lemn sau plastic. Recomandabile sunt cele din urma pentru ca sunt mai usor de intretinut, curatat si dezinfectat. Ca sa eviti orice impreunare de mirosuri si sa excluzi riscul ca fructele pentru prajitura sa aiba si gust de ceapa este bine sa ai la indemana mai multe tocatoare pentru legume, carne, fructe si branzeturi.

3. Curatator pentru legume

Sigur ca poti sa cureti cartofi, morcovi sa mere si cu un cutit. Vei observa, insa, ca odata cu coaja se duce si o mare parte din legume. Ca sa eviti risipa, dar si pentru ca poti sa termini treaba mult mai repede, este indicat sa folosesti un curatator.

4. Mojar si pisalog

Acum exista instrumente mai bune pentru pisarea usturoiului, dar mojarul si pisalogul pot fi de mare ajutor si in alte situatii. Le poti folosi nu numai pentru pisat, dar si pentru a zdrobi nuci sau pentru a amesteca mai multe condimente.

5. Linguri, spatule, clesti si tel

Nimic nu se compara cu ustensilele potrivite atunci cand trebuie sa pregatesti mancarea. Lingurile de lemn sunt cel mai bun ajutor pentru sosuri pentru ca acestea nu se lipesc de ele. Nu trebuie sa iti lipseasca nici spatulele de plastic in diverse forme si marimi, ideale atunci cand trebuie sa freci zaharul cu untul pentru prajituri, cand intorci omleta in tigaie sau cand vrei sa iei spuma de la supa.

Ca sa nu te mai frigi cu ulei incins atunci cand intorci chiftelutele ai putea sa incerci data viitoare clestii speciali pentru carne, iar daca salata nu vrea sa stea intre lingura si furculita atunci cand o amesteci in bol, ai putea sa incerci si clestii pentru salata. Chiar daci ai deja un mixer performant nu strica sa ai in bucatatie si un tel. Te va salva de batut ouale cu furculita atunci cand faci omleta, dar face treaba buna si cand vine vorba de amestecat ingredinetele unui sos sau dressing de salata.

6. Strecuratori

O strecuratoare mare din metal te va salva de chinul prin care treci de fiecare data cand strecori pastele sau legumele fierte si iti va fi de ajutor sa clatesti sub jet de apa fructele sau frunzele pentru salata, fara sa fie nevoie sa mai scurgi apa din bol.

Nu ar strica sa iti cumperi si o strecuratoare cu sita deasa, ca aceea de ceai, dar de dimensiuni considerabil mai mari. O poti folosi ca sa strecori zema de supa, cand vrei sa faci o supa limpede cu taietei sau sa scurgi orezul inainte sa il adaugi in mancare, fara sa pierzi un bob din el.

7. Instrumente de masura

Daca mama sau bunica puneau toate ingredinetele “din ochi”, bucataria moderna are retete precise si cantitati masurate exact. Nu ai sa poti, insa, sa respecti toate instructiunile daca nu ai cum sa masori cele 65g de cacao sau 125 ml de lapte. Exista nenumarate instrumente de masura pentru bucataria ta, dar cele mai importante sunt cantarul electronic si cana gradata, care te vor scoate din incurcatura.

8. Tigai si oale neaderente

Ce-ar fi bucataria de azi fara oale si cratiti. Ce-i drept, forma lor nu s-a schimbat prea mult in ultimele sute de ani, dar au fost inventate tot mai multe materiale din care sunt facute, astfel incat carnea sa nu se mai lipeasca de tigaie. Nu e nevoie, insa, de un intreg arsenal, ca sa poti gati.

Iti trebuie cateva piese clasice care iti garanteaza reusita: o oala inalta de supa (cel putin 5 l), o cratita lata petru mancaruri si sosuri, o tigaie adanca si una mai subtire din material non-aderent, cateva vase din sticla termorezistenta care pot sa fie bagate si in cuptor.

9. Electrocasnice pentru munca mai usoara

Un robot de bucatarie te-ar scapa de multe sarcini, dar daca bugetul nu iti permite, poti sa investesti macar intr-un mixer, un blender si o razatoare buna.

10. Termomentru

Niciodata nu stii cat de bine ai setat temperatura in cuptorul unde se rumeneste friptura. Ca sa eviti rezultatele catastrofale in care carnea este arsa la exterior si cruda in interior, e bine sa ai la indemana un termometru cu care sa poti masura temperatura indicata in reteta. Ai sa gasesti o multime de variante in magazine, de la cele clasice pana la unele electronice cu alarma, care te anunta ca temperatura optima a fost atinsa.