FOTO: Invata AICI despre geometria PASTELOR ITALIENESTI

In: Culinar, Stirile zilei

Exista 600 de tipuri si forme de paste in intreaga lume, dar de departe cei mai prolifici producatori de spaghetti, spaghettini, perciatelli, fusilli, penne, rigatoni si multe altele raman italienii.

Iata un scurt indreptar pentru a va descurca in vasta lume a pastelor.

Problema inventatorilor pastelor ramane inca un mister. Firul istoric ii include intr-un fel sau altul pe etrusci (stramosii latinilor), sugereaza introducerea lor pe pamant italian pe filiera cuceritorilor arabi sau prin intermediul navigatorului Marco Polo, intors cu mai multe obiceiuri chineze.

Dar avand in vedere cat de mult au improvizat italienii pe tema unei retete cat se poate de simple, pastele moderne nu pot fi considerate altfel decat “Made in Italy“.

Inutil de spus, in Italia, pastele se bucura de o intreaga cultura si au chiar si un muzeu dedicat istoriei lor. In principiu, zona din care provin poate fi stabilita de cele mai multe ori in functie de forma. Alteori, cu 30 de denumiri distincte pentru un singur tip de paste cu acelasi “design“, locul de origine e aproape imposibil de stabilit cu siguranta.

Exista doua tipuri de paste: uscate si proaspete. Primele, cu o textura ceva mai groasa, se umfla in momentul in care sunt fierte si se servesc alaturi de sosuri dense. Cele proaspete sunt ceva mai moi si se gatesc mult mai usor, servindu-se alaturi de sosuri mai zemoase.

Indiferent de tip, pregatirea pastelor poate fi “asciutta“ – separata de restul ingredientelor, “in brodo“ – pastele fac parte dintr-un fel de supa si “al forno“, fiind incorporate intr-un fel de mancare ce se coace la cuptor.

Si totusi, cate tipuri de pasta exista? Geometriile variate tin atat de imaginatia bucatareselor italiene cat si de tipul de sos cu care urmeaza a fi servite.

 

 

 

 

 

Preferintele si temerile CULINARE ale celor mai puternici oameni din lume!

In: Culinar, Stirile zilei

Vladimir Putin cere sa fie verificat fiecare fel de mancare care i se serveste pentru ca sa nu fie otravit, a dezvaluit la Paris Gilles Bragard, fondatorul unui club de bucatari de elita care gatesc pentru cei mai puternici oameni politici din lume.

Fiecare fel de mancare servit presedintelui rus, un fost agent KGB „obsedat de securitate”, este verificat de catre un degustator profesionist cu o calificare medicala, care se asigura ca este complet sigur sa fie consumat, potrivit Daily Mail.

Bragard a mai dezvaluit ca presedintilor americani le place ca mancarea lor sa fie „autorizata din punct de vedere al securitatii”. Intre acestia se afla si George Bush, care a pus doi fosti agenti FBI sa guste fiecare fel in parte in timpul unei vizite la Londra.

Anton Mosimann, un bucatar londonez care a gatit pentru numerosi premieri britanici, potrivit carora ducesa de Cambridge a cerut ca un sos „greu” sa fie „modificat” pentru ca sa fie mai „usor”.

In prezent, presedintele american Barack Obama detesta sfecla, iar francezul Francois Hollande anghinarea. Insa, a spus Bragard, Hollande si cancelarul german Angela Merkel „adora branza”, pe cand lui Obama si sotiei sale, Michelle, cel mai mult le plac fructele si legumele. Liderii americani sunt suspiciosi in special cu mancarea de origine non-americana.