Fructele si legumele adorate de romani care nu au ce cauta in frigider! Scoate-le de indata!

In: Utile

Pastrarea la rece a unui aliment ii poate mari durata de viata, dar la ce poate folosi aceasta prelungire a vietii unui fruct sau a unei legume daca acesta nu se mai poate manca dupa racire.

Mai mult decat atat, unele alimente isi schimba gustul atat de mult dupa ce au fost tinute la rece incat mai apoi nu merita sa fie consumate.

Cartofii devin granulosi

Cartofii nu se pun in niciun caz in frigider, amidonul din ei transformandu-se in zahar si schimbandu-le considerabil textura. Rezultatul este ca la pregatirea termica devin granulosi. Exista totusi doua exceptii: cartofii noi, care se pot pastra doua-trei zile la rece, si cei dulci.

Ceapa mucegaieste

Este foarte important sa nu depozitezi ceapa In frigider, pentru ca frigul o Inmoaie si, din cauza umiditatii, Incepe sa se mucegaiasca, alterand gustul si altor alimente din frigider.

Painea se intareste

Ca sa-i prelungessti valabilitatea, nu tine painea in frigider. Este o solutie, intr-adevar, dar nu cea mai buna, deoarece isi pierde din fragezime. Daca totusi vrei sa ii prelungeti viata, infasoara painea intr-o bucata de panza sau prosop.

Usturoiul

Credeti sau nu, plasarea usturoiului in frigider ii va provoca, de fapt, inmugurirea. De aemenea, s-ar putea sa mucegaiasca si chiar sa capete o textura cauciucata. in plus, in interiorul frigiderului, aspectul usturoiului se va schimba foarte putin. Aceasta inseamna ca nu vei putea sa-ti dai seama daca mai poate fi consumat doar in momentul in care vei dori sa il cureti.

Bananele putrezesc

Bananele isi pastreaza mai bine sustantele nutritive in afara combinei frigorifice. Mai exact, cu toate ca temperaturile scazute incetinesc procesul de maturare a bananelor, in tot acest timp umezeala si intunericul frigiderului nu vor face altceva decat sa faciliteze putrezirea.

Mierea nu se strica

Mierea nu se strica, deci nu ai niciun motiv sa o tii la frigider. Aceasta rezista si cativa ani la temperatura camerei, cu conditia sa fie pastrata intr-un borcan inchis ermetic si ferit de lumina.

Cafeaua are gust alterat

Daca o tii la temperatura scazuta, in ambalajul ei dar fara capac sau fara sa fie inschis ermetic, risti sa bei cafeaua cu un gust alterat. in plus, aceasta absoarbe si alte mirosuri din frigider. Pastreaz-o la temperatura camerei.

Ciocolata isi modifica structura moleculara

Atunci cand este pastrata la frigider, ciocolata prinde la suprafata o pojghita fina alba. Nu este mucegai, ci grasime care iese deasupra. Consumul ei nu prezinta niciun risc pentru sanatate, insa gustul este alterat, explica cei de la foodstory.

Pepenii isi pierd calitatile antioxidante

Un pepene rece este foarte placut de mancat intr-o zi caniculara de vara, dar si mai bun este cand are gust bun. Pentru a pastra toata savoarea acestui fruct, este bine sa fie pastrat temperatura camerei. Astfel, isi pastreaza atat intreg gustul dulce cat si toate calitatile antioxidante.

Rosiile isi vor pierde din gust

rosiile vor avea o durata de viata mai lunga si vor fi mai tari daca sunt puse in frigider este gresita. Nu numai ca vor fi mai moi si mai fainoase, dar isi vor pierde si din gust.

De asemenea nu pastrati in frigider uleiul de masline, menta, fructe precum kiwi, piersici, mango sau prune. Totodata, trebuie pastrat in camara untul de arahide, castravetii murati, ouale, conservele, citricele, castravetii, morcovii, ardeii, dulceata, condimentele dar si merele si perele.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Cum sa faci cartofi pai fara sa ii prajesti deloc!

In: Culinar

Iti place sa mananci o portie de cartofi prajiti. Ce zici daca ai gati o portie de cartofi fara sa ii… prajesti?

Iata cum:

curata si spala cartofii, apoi taie-i french; tine-i in apa rece cateva minute;
scurge-i de apa si pune-i pe niste prosoape absorbante de bucatarie;
incinge o tava de copt in aragaz;
pune cartofii intr-un bol special si baga-i in cuptorul cu microunde pentru 3-4 minute;
scoate-i, sterge-i iarasi, apoi stropeste-i cu ulei de palmier sau de masline si pune-i intr-un singur strat in tava incinsa, apoi baga-i in cuptorul clasic.

Pofta buna!

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Cercetatorii romani, la un pas sa creeze rosia perfecta!

In: Stirile zilei

Dupa patru ani in care au cautat si tezaurizat soiurile de tomate traditionale din vestul tarii, un grup de cadre didactice de la Universitatea de stiinte Agricole si Medicina Veterinara a Banatului, coordonat de prof. univ. dr. Radu sumalan, a pornit un intens program din care sa rezulte hibrizi productivi cu gust, aspect si mai ales rezistenta la boli. Profesorul Radu sumalan spune ca “taranul roman este cel mai bun ameliorator pentru ca face selectia aceasta pe o durata indelungata de timp, 30-40 de ani.

in fiecare toamna isi alege acele rosii care ii plac mai mult, care au cel mai bun gust, cea mai buna aroma si probabil forma cea mai frumoasa. Pornind de la aceasta premisa ca materialul biologic pe care noi l-am colectat este de foarte buna calitate, am incercat sa rezolvam cu precadere trei probleme: toleranta la boli, adica sa nu trebuiasca sa fie stropite prea des sau daca le stropim, atunci le stropim cu traditionalul sulfat de cupru, sa aiba productivitate rezonabila si sa aiba un gust foarte bun”.

Prin demersul lor, dascalii banateni incearca sa salveze, sa imbunatateasca si sa redea cultivatorilor de tomate din vestul Romaniei rosia banateana. “Cei in varsta daca se duc nu ramane in schimb nimic pentru ca tinerii prefera sa cumpere rasadurile din piata sau sa cumpere samanta din supermarket sau chiar, mai rau, sa cumpere direct produsul, rosia, ardeiul, morcovul, din supermarket”, spune profesorul Radu sumalan.

Omologarea celor patru hibrizi este ceruta atat pentru spatiile protejate cat si pentru culturile de camp. Noile plante create fructifica pe aproximativ pe zece etaje de productie, in functie de tehnologia aplicata. Cei patru hibrizi vor putea fi omologati anul viitor. Pentru a demonstra calitatea rosiilor create, profesorul Radu sumalan propune chiar si degustari asezonate cu paine traditionala de casa stropita cu ulei de masline si chiar cu un pahar de vin pentru cunoscatori.

sursa: Rador

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Leguma banala din camara romanilor este mai buna decat un medicament!

In: Utile

Potrivit studiilor, conopida murata aduce mai multe beneficii organismului. Daca este consumat acest aliment, atunci vei observa anumite schimbari benefice in corpul tau.

Conopida murata este un aliment pe care numeroase persoane il consuma. Cu toate acestea, nu toata lumea stie cat de multe beneficii poate aduce organismului. Spre exemplu, ajuta la prevenirea unor boli grave. Afla din randurile de mai jos despre ce este vorba.

Acest aliment ajuta digestia. Asta pentru ca este bogat in substante nutritive precum fibre, minerale si multe altele. Tocmai de aceea, daca este consumat cu regularitate, va ajuta digestia.

Pe langa faptul ca previne aparitia unor afectiuni, acest aliment pe care multe parsoane il au deja in bucatarie ajuta la vindecarea unor boli grave. Printre ele se numara si afectiunile cardiovasculare. Acest lucru se intampla deoarece in conopida murata exista potasiu, substanta care ajuta la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, regleaza si ritmul cardiac. Un alt lucru important este acela ca alimentul in discutie are rolul de a preveni formarea unor cheaguri de sange.

Insa beneficiile conopidei murate nu se opresc aici. Daca vei consuma cu regularitate alimentul, va ajuta la intarirea sistemului imunitar. in plus, protejeaza sistemul nervos. Specialistii recomanda sa se consume in fiecare zi cate 300 de grame de conopida murata, arata bzi.

Asa cum am vazut mai sus, acest aliment are rolul de a preveni sau de a trata anumite afectiuni. De aceea, poate fi consumat des. Trebuie sa se respecte totusi indicatia medicilor de a se consuma o cantitate de 300 de grame din acest aliment. Astfel, corpul va beneficia de substantele nutritive care se gasesc in conopida. Ajuta la intarirea sistemului imunitar, ajuta digestia, are rolul de a regla tensiunea arteriala si ritmul cardiac.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , , ,

De ce platesc romanii de doua-trei ori mai mult pentru legumele din piete!

In: Stirile zilei

Consumatorul roman ajunge sa plateasca de doua- trei ori mai mult pentru legumele din pietele agroalimentare din Romania din cauza intermediarilor care stabilesc preturile, afirma producatorii chestionati de News.ro.

“Problema cea mai mare este desfacerea. Iar consumatorul plateste de 2-3 ori pretul unui produs pe care l-ar putea lua de la producator. Preturile sunt ridicate in piata nu din cauza producatorilor, ci din cauza acelor bisnitari care dintr-un kilogram de rosii vor sa-si cumpere o masina”, a declarat presedintele Ligii Asociatiilor Producatorilor Agricoli din Romania (LAPAR), Laurentiu Baciu.

De aceeasi parere este si directorul general al Organizatiei Interprofesionale Nationale Prodcom Legume-Fructe din Romania, Aurel Tanase, care sustine ca nu producatorul este cel care influenteaza preturile, ci distribuitori care isi adauga mai mult decat jumatate si distorsioneaza pretul.

Presedintele LAPAR explica ca 90% dintre produsele care vin pe piata provin de la intermediari, nu de la producatori. “Daca mergeti in piata o sa vedeti bisnitari cu sorturile legate de gat. Şi ei vand rosii din Spania. Baietii acestia destepti, bisnitari ca eu asa le spun, iau de la producatori un kilogram de rosii cu 1,5-2 lei si il vand la 4-5 lei in piata. (…) In piata avem numai bisnitari pentru ca 90% dintre documentele pe care le prezinta acesti indivizi sunt false. Iar acesti indivizi pe care nu ii vede nici administratia pietei, nici politia locala, nici organele fiscale fac evaziune de cel putin 90% din marfa pe care o desfac”, a completat Baciu, care a mai spus ca autoritatile ar trebui sa-si faca datoria.

Tanase sustine ca ar trebui ca toti revanzatorii sa foloseseasca casa de marcaj deoarece in acest moment 70% dintre ei functioneaza fara acte si 30% cu acte.

In ceea ce priveste programul prin care Guvernul sprijna producatorii agricoli sa cultive rosii in spatii protejate (sere, solarii), presedintele LAPAR nu este multumit deoarece acesta a fost demarat tarziu, iar producatorii nu au mai putut sa beneficieze de sprijinul acordat.

In 27 ianuarie, Guvernul a aprobat o hotarare prin care producatorii agricoli sunt sustinuti sa cultive rosii in spatii protejate (sere, solarii), astfel incat sa asigure necesarul de consum intern din productia autohtona, valoarea sprijinului financiar acordat beneficiarilor fiind contravaloarea in lei a sumei de 3.000 de euro pe an la 1.000 de metri patrati cultivati.

Pentru a fi eligibili, agricultorii trebuie sa solicite ajutoare de minimis, conform prevederilor hotararii, sa detina o suprafata cultivata cu tomate in spatii protejate de 1.000 mp, sa obtina o productie de 2 kg tomate/mp si sa valorifice o cantitate de tomate de 2.000 kg, dovedita cu documente justificative.

Termenul de depunere a documentatiei pentru program a fost prelungit de la 31 mai pana la 15 iunie, din cauza temperaturilor scazute.

Potrivit celor mai recente date transmise de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale(MADR), numarul total al celor care s-au inscris in acest program este de 7.337 de producatori.

Suma aprobata de catre MADR cu aceasta destinatie a fost de peste 39 de milioane de lei, din care a fost platita suma de 27 de milioane de lei unui numar de 2.003 beneficiari ai programului de sustinere a tomatelor cultivate in spatii protejate.

In ceea ce priveste productia de legume, producatorii sustin ca aceasta este buna in ciuda inghetului si a zapezii care s-au asternut peste terenurile agricole din Romania la inceptul acestui an.

Productia de legume a ajuns anul trecut la 3,3 milioane de tone, in scadere cu 8,1% fata de anul precedent, potrivit celor mai recente date transmise de Institutul National de Statistica (INS).

In 2016, productia de struguri a scazut cu 7,8%, pana la 737.000 tone, din cauza scaderii randamentului la hectar cu 8,3%.

In schimb, productia de fructe din livezi a crescut anul trecut cu 0,4%, la 675.000 de tone, chiar daca suprafata a scazut cu 0,7%. Romania a inregistrat anul trecut o crestere a productiei de cartofi cu 2,4%, la 2,62 milioane de tone.

Cum recunoastem fructele si legumele cu pesticide din magazine! Un detaliu mic face diferenta

In: Utile

Fructele si legumele de import le gasim de obicei in supermarketuri. Unele dintre ele au etichete ce contin niste coduri. Aceste coduri arata daca fructul a fost crescut bio, cu ingrasaminte chimice sau daca a fost modificat genetic. Iata cum le interpretam.

Unele fructe si legume din supermarketuri si din piete au niste stickere lipite, care contin câteva cifre. Acestea sunt codurile PLU. Sunt stabilite de Federatia Internationala pentru standardul produselor si sunt folosite din anul 1990.

Este vorba despre un cod din 4 sau 5 cifre care arata cum a fost crescut produsul respectiv: ecologic, cu pesticide sau daca a fost modificat genetic. Astfel veti intelege si diferenta de pret dintre portocalele organice si cele crescute conventional, de exemplu, care pot arata la fel.

Daca un fruct are codul de pe autocolant format din 4 cifre, inseamna ca a fost crescut conventional, adica s-au folosit ingrasaminte chimice si pesticide. Un exemplu este un mar pe care este inscris codul 4015. Daca ar fi avut codul 94015, ar fi indicat faptul ca a fost crescut intr-un mediu bio. Un mar modificat genetic ar fi avut codul 84015, arata digi24.

Asadar, codurile PLU din 5 cifre pot incepe cu cifra 8 sau cu cifra 9. Cele care incep cu 8 arata faptul ca vegetalele respective au fost modificate genetic. De aceea, este indicat sa evitati astfel de produse. Daca, in schimb, codul incepe cu cifra 9, inseamna ca productia a fost cultivata ecologic. Adica puteti cumpara cu incredere fructele si legumele dorite. Acestea au fost crescute natural, fara ingrasaminte chimice. Singurul dezavantaj este pretul. De obicei sunt mult mai scumpe decat cele crescute cu pesticide.

Trebuie sa mai stiti ca nu toate legumele si fructele de import au inscris pe eticheta codul PLU. Producatorii sunt obligati sa il puna fie pe lotul de alimente, fie pe fiecare bucata in parte.

Daca, insa, cumparati vegetale de import din supermarketuri, alegeti-le pe cele care au codul scris pe autocolant. si mai bine ar fi sa le achizitionati din piata, dar si aici se gasesc multe fructe si legume de import, nu doar autohtone. Bineinteles, cele mai sanatoase sunt cele cultivate in gradina proprie ori cele luate de la un producator local in care aveti incredere.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Si tu faci greseala asta! Nu mai puneti leustean in ciorba daca va aflati in aceasta situatie!

In: Utile

Nimeni nu se indoieste de efectele uimitoare ale leusteanului asupra sanatatii, insa in cazul unei afectiuni acesta este contraindicat.

Frunzele de leustean contin uleiuri volatile aromatice, vitaminele A si C. De asemenea, cumarina (compus chimic cu gust amar) prezenta in frunzele de leustean are efecte pozitive in caz de hipertensiune, septicemie, osteoporoza, astm, favorizeaza reducerea tumorilor si a inflamatiilor si suprima pofta de mancare.

Insa, s-a observat un efect iritativ al leusteanului, administrat in cantitati mari si pe perioade lungi de timp, in infectiile renale. De asemenea, leusteanul nu se foloseste in perioada sarcinii si se foloseste in cantitati moderate (maximum 3 g pe zi de frunze proaspete) in timpul alaptarii, noteaza Antena3.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Secretul longevitatii a iesit la iveala! Una dintre cele mai batrane femei din lume a dezvaluit elixirul!

In: World

Una dintre cele mai batrane femei din lume a dezvaluit secretul prin care sfideaza varsta. Daisy Bastin, care are 109 ani, spune ca leguma sa preferata, ceapa, este cea care sta la baza longevitatii ei.

Femeia crede ca legumele au ajutat-o sa se simta mai tanara si au avut un efect benefic pentru piele. in mod remarcabil, Daisy Bastin inca isi gateste propria mancare in apartamentul ei din Glastonbury, Somerset, folosind intotdeauna ceapa proaspata.

„Nu as putea renunta la ceapa, ma ajuta sa ma mentin sanatoasa. De asemenea, face bine la ten”, spune femeia. Nascuta in Devon in 1908, Daisy Bastin spune ca un alt secret al longevitatii este sa ai prieteni si sa fii fericit, arata vocea.biz.

La randul ei, Emma Morano, cea care a fost cea mai batrana femeie din lume, sustinea ca ouale sunt secretul longevitatii. Consumand trei oua de gaina pe zi, dintre care doua crude, Emma Morano a ajuns la varsta de 117 ani. Morano, ultima persoana atestata ca s-a nascut in secolul al XIX-lea, a decedat luna trecuta la domiciliul ei din Verbania, Italia.

Leguma miraculoasa care face cat o mie de medicamente! Vindeca tot organismul!

In: Sanatate

Sfecla este leguma deosebit de sanatoasa care se foloseste in medicina naturista ca mijloc de tratament pentru un spectru larg de boli si afectiuni. Culoarea rosie specifica se datoreaza antocianinelor, substante care poseda proprietati anticancerigene puternice.

Sfecla mai contine si betaina, o substanta antiinflamatoare naturala care sprijina sanatatea sistemului cardiovascular. Aceasta leguma mai contine si vitaminele B1, B2, B12 si C, precum si minerale esentiale precum magneziu, potasiu, fosfor, cupru, iod si fier, fiind astfel si un remediu bun impotriva anemiei.

Sfecla se foloseste deseori in curele de detoxifiere. Aceasta contine antioxidanti puternici, precum si celuloza si pectina, un tip de fibre alimentare care imbunatatesc functia digestiva. Consumul regulat de sfecla previne si bolile hepatice, ajutand in special la prevenirea bolii de ficat gras. Sfecla sprijina si performanta sportiva, imbunatatind rezistenta la efort.

Sfecla stimuleaza circulatia sanguina, regleaza colesterolul si tensiunea arteriala si stimuleaza functia hepatica. Protejeaza vasele sanguine si incetineste procesul de imbatranire.

Sfecla poate fi consumata fiarta, coapta sau in stare cruda. Desigur, cel mai sanatos este sa mananci sfecla cruda si sa bei sucuri proaspete de sfecla. La prepararea sfeclei, nu arunca frunzele; adauga-le si pe ele la mancaruri, deoarece sunt foarte bogate in potasiu (644 mg. la ½ de cana).

Potrivit unor studii statistice, consumul de alimente bogate in potasiu si reducerea cantitatii zilnice de sodiu pot reduce riscul de boli cardiovasculare si de accidente vasculare cerebrale cu pana la 21%.

Sursa: Secretele

By: Ovidiu Cercel Tags: , , , ,

Mihaela Bilic dezvaluie salatele care sunt adevarate capcane pentru silueta! Sunt preferatele romanilor

In: Utile

In traditiile noastre culinare salata are o pozitie bine definita: completeaza felul principal, aduce legumele proaspete sau murate langa carne sau fainoase precum cartofii sau fasolea, spune nutritionistul Mihaela Bilic.

„In principiu cand spui salata te gandesti la ceva usor, dietetic, negatit. Insa mai exista un tip de mancaruri, pe care tot salate le numim, care sunt mai degraba adevarate capcane pentru silueta: salata de boeuf si cea orientala, icrele si salata de vinete. In acest context ideea de dietetic poate fi uitata din cauza abundentei uleiului, iar ele sunt de fapt aperitive consistente sau chiar feluri de baza.

Pe alte meleaguri salata este vazuta ca un element care sa te ajute sa te saturi mai repede, deci sa mananci mai putin, asa ca se consuma simpla, in deschiderea mesei.

Principiul e simplu: legumele proaspete sunt bogate in apa si fibre, necesita un pic de timp pentru a fi mestecate si umplu o parte din stomac, astfel incat sa ramana mai putin loc pentru ce va urma.

Daca ne gandim ca e nevoie de 15 min ca sa simtim ca ne-am saturat, conteaza ca macar 5 min din ele sa fie „pierdute” rontaind frunze, morcovi, rosii, castraveti sau ardei gras. Orice fel principal care urmeaza dupa o salata va fi consumat cu mai putina lacomie si portia poate fi mai mica, luand in considerare ca burta e partial umpluta cu apa.

Daca francezii incep masa cu o salata, romanii o incep cu o ciorba, insa obiectivul e acelasi: un preparat dietetic pe baza de legume care sa potoleasca apetitul, un element tampon care sa ne apere silueta.

Chiar daca sunt diferite, traditiile culinare ne confirma cu varf si indesat ca, desi nu existau nutritionisti, oamenii au stiut dintotdeauna sa gaseasca strategii pentru a se feri de lacomie. Ca sa nu zic ca in ultima vreme am ajuns sa mancam doar o salata sau o ciorba/supa ca fel unic la o masa. Pentru ca, satui sau nu, doar atat ne mai permite silueta”, conchide Mihaela Bilic.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , , , , , ,