Mihaela Bilic dezvaluie regulile esentiale pentru femeile la menopauza!

In: Utile

Fiti atente la aportul caloric. Aportul caloric pentru o femeie tanara, in plina activitate, este de 1800-2000 cal/zi. Din cauza incetinirii metabolismului, la menopauza 1600 cal/zi ar trebui sa va fie suficiente, uneori chiar mai putin, daca pe parcursul timpului ati apelat des la cure de slabire.

Dietele repetate prabusesc cheltuielile calorice, asa ca metabolismul vostru, deja afectat, se va lenevi de tot la menopauza.

2 Alegeti variantele dietetice. Nu trebuie sa renuntati la mancarea voastra preferata, dar „economisiti“ cat puteti la capitolul zahar si grasimi: tarta cu fructe in loc de tort de ciocolata, cartofi la cuptor in loc de cartofi prajiti, muschi in loc de ceafa, unt cu 40% grasime in loc de 80% etc.

Orice calorie conteaza, iar „bugetul“ vostru e destul de mic, nu-l cheltuiti pe orice.

3 Diminuati grasimile animale. Pentru a evita cresterea colesterolului si a trigliceridelor din sange incercati sa folositi uleiurile vegetale si acestea cu mare zgarcenie (orice tip de grasime are 9 cal/g). Renuntati la mezeluri, tocaturi, carne impanata, cascaval si uitati definitiv de produsele de patiserie. Evitati prajeala ca mod de a gati si preferati gratarul, cuptorul sau fierberea inabusita.

4 inlocuiti cat mai des carnea cu pestele. Pestele este un aliment dietetic prin definitie, iar pestele gras contine acizi grasi nesaturati omega-3 cu rol protector cardiovascular si de crestere a HDL-ului, fractiunea „buna“ din colesterol.

Indiferent cat ar fi de gras, pestele este similar din punct de vedere caloric cu carnea, asa ca nu va temeti ca ati putea depasi ratia zilnica daca mancati foarte des somon, ton, macrou, hering, sardine.

5 Alegeti produsele lactate „slabe“. Laptele si produsele lactate sunt cea mai buna sursa de calciu, cu conditia sa fie degresate pentru a putea fi consumate in cantitati substantiale.

Calciul din lapte este deja insotit de vitamina D care favorizeaza absorbtia, dar si fixarea lui in oase.

Preferati laptele, iaurtul, branza proaspata (inclusiv ricotta si mozzarella) si evitati branzeturile fermentate si cascavalul – nu contin o cantitate mai mare de calciu, ci doar multa grasime. Exceptie face parmezanul care are o concentratie in calciu de 7 ori mai mare decat laptele si care trebuie folosit pe post de condiment, nu de aliment.

6 Consumati legume la discretie. Bogate in vitamine, minerale, apa, fibre si sarace in calorii, legumele contin substante vegetale benefice numite fitonutrienti, cu actiune similara hormonilor estrogeni umani. Acestia mentin supletea si elasticitatea pielii, peretilor arteriali si articulatiilor, protejeaza vconasele sangvine impotriva oxidarii si reduc riscul de boli cardiovasculare.

Conserva de sardine consumata cu tot cu oase este o excelenta sursa de calciu, asociat deja in mod natural cu vitamina D.

Sfecla rosie, painea integrala si produsele de panificatie care contin drojdie de bere sunt bogate in acid folic, vitamina din grupul B care reduce riscul cardiac.

Consumati zilnic orice tip de legume, indiferent de culoare (verde, rosie, portocalie, galbena) si nu uitati de usturoi, care prin compusii sai sulfurati scade colesterolul din sange.

7 Fiti atente la zahar. Adoptati o alimentatie bogata in glucide lente (paine, paste, orez, mamaliga, fasole, mazare) care se absorb treptat in sange, mentin glicemia constanta si previn pofta de dulciuri. Zaharul si dulciurile contin calorii „goale“, care se depun rapid sub forma de depozite de grasime si au ca efect secundar cresterea nivelului de colesterol din sange.

8 „Abuzati“ de vitaminele antioxidante. Vitaminele A, C si E au ca efect neutralizarea radicalilor liberi, previn imbatranirea si mentin supletea pielii. Vitamina C se gaseste in citrice, fructe de padure, kiwi, dar si in legume cu frunze verzi, ardei gras, cartofi. Vitamina E este prezenta in avocado, fructe oleaginoase (alune, nuci), seminte si uleiuri vegetale.

Puteti apela si la suplimentele nutritive: 1g/zi vitamina C in mod regulat si 800 U.I. /zi vitamina E in cure de 1- 3 luni.

9 Limitati-va la un singur pahar de alcool. Alcoolul creste colesterolul sangvin si riscul de boli cardiovasculare, osteoporoza sau cancer de san. Alcoolul contine multe calorii (7cal/g) si favorizeaza sinteza de grasimi de depozit ducand la acumularea kilogramelor in exces, mai ales la nivelul abdomenului.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Mihaela Bilic da de pamant cu nutritia genetica! „Nu inseamna decat multi bani pentru mai nimic”

In: Utile

„Fascinatia noastra pentru lucruri care suna spectaculos, care presupun cel mai inalt grad al stiintei, tehnicii sau medicinii nu are limite. Daca pana acum laserul era elementul capabil sa garanteze excelenta in orice domeniu, genetica vine si deschide noi orizonturi pline de sperante…sau de iluzii.

Imi amintesc obsesia pacientilor din orice domeniu privitoare la folosirea laserului, orice operatie, investigatie sau explorare era privita cu incredere oarba daca presupunea folosirea laserului.
Pentru ca ne-am cam obisnuit cu tehnologiile moderne, vine acum biologia si genetica sa ne ofere solutia la problemele si nefericirile noastre. si ce domeniu era mai usor de exploatat si mai larg ca accesibilitate daca nu mancarea, bat-o vina! Nu era suficient ca s-au inventat milioane de diete, suplimente, tratamente si strategii capabile, vezi Doamne, sa ne topeasca usor si pentru totdeauna kilogramele in plus, acum vine genetica si ne da raspunsul (din pacate nu si solutia) pentru neputinta noastra.

Ce inseamna nutritie genetica? In primul rand o analiza de sange extrem de scumpa care sa identifice profilul genetico-nutritional al fiecarui individ. Pe langa compatibilitatile alimentare afli daca ai sau nu gena rontaielii, daca mananci pe baza de stres sau daca slabesti facand sport. Va spun eu, fara analize, ca in 99,9% din cazuri raspunsul e DA. Dupa parerea mea genetica confirma ceea ce stiam deja, e un fel de explicatie stiintifica pentru ceea ce cu toti am simtit/trait pe pielea noastra.

Din pacate insa, dupa stabilirea profilului genetic, nu exista niciun fel de strategie sau masuri concrete care sa ne ajute sa rezolvam sau macar sa simplificam lupta grea cu poftele, stresul, emotiile si silueta. Am incercat, ca medic nutritionist, sa aflu beneficiile si avantajele pe care aceasta analiza costisitoare le-ar aduce in activitatea noastra de pana acum. si spun cu tristete ca nu am gasit nimic. Rezultatul analizei de sange vine insotit de aceleasi recomandari arhicunoscute pentru diete hipocalorice sau sarace in grasimi/fainoase. La capitolul comportament alimentar si mancat emotional nicio vorba, altfel spus daca ai gena rontaielii, ghinion!
Abtinere si disciplina, program rigid de mese si gustari, calcul penibil de grame si calorii…cu alte cuvinte nimic nou.

Noua este doar denumirea, ambalajul, pachetul: bani multi cheltuiti ca sa-ti confirmi ceea ce stiai. Cat despre solutii, niciun ajutor. Chiar pare o condamnare, pentru ca odata ce ti se spune care-ti sunt genele alimentare realizezi ca nimic nu poate fi schimbat, ca vei avea de luptat cu asta o viata. Desi promitatoare ca enunt, nutritia genetica este, cel putin pentru moment, modesta la capitolul continut. Nu e suficient sa identifici niste gene, trebuie ca apoi sa stii ce poti face cu ele, cum le poti manipula sau exploata in beneficiul unei persoane. Insa pana cand aceste informatii vor fi cu adevarat explicate si integrate, nutritia genetica nu inseamna decat multi bani pentru mai nimic”, scrie pe Facebook Mihaela Bilic.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Mihaela Bilic dezvaluie mancarea ideala pentru organism! Este preferata romanilor!

In: Utile

 

Dupa salad-bar si lacto-bar, a venit randul ciorbei sa ocupe complet meniul unui restaurant. Si daca tot vorbim de restaurant, nu trebuie uitat ca la origine primele localuri aparute la Paris unde iti puteai „restaura” fortele serveau exclusiv ciorba. Deci nu trebuie sa ne miram, ci sa ne bucuram, ciorbaria e termenul romanesc pentru restaurant, scrie nutritionistul Mihaela Bilic pe Facebook.

„Toata lumea percepe salata si iaurtul ca fiind dietetice si sanatoase, insa ciorba le intrece pe amandoua!

Argumente:
– spre deosebire de salata care poate contine ulei sau dressing din belsug, in ciorba nu poti ascunde grasimea; in cel mai rau caz ea se ridica la suprafata si o poti elimina cu lingura
– ciorba e un preparat complet si echilibrat care contine ingrediente din toate cele 3 grupe de nutrienti (glucide, proteine si lipide), totul diluat in foarte multa apa
– reprezinta portia corecta de fainoase sau carne, cantitatea de cartof, orez sau paste fainoase dintr-o ciorba nu va depasi niciodata 2-3 linguri
– fata de un fel principal sau o salata cu de toate, ciorba sta in stomac un timp de 3 ori mai lung, deci satura mai repede si tine de foame mai mult
– fiind gatita, ciorba nu creeaza probleme celor cu aciditate gastrica, care nu tolereaza legumele proaspete
– varietatea mare de retete asigura satisfacerea tuturor gusturilor, fie ca e vorba de ciorba sau supa, putin probabil sa ne plictisim
– e spornica, ieftina si practica, dintr-o oala de ciorba poti manca 3 zile
– consumata calda si cu ardei iute ajuta la accelerarea metabolismului, deci la slabit
– poate fi consumata ca fel unic la masa si ca preparat unic in dieta zilnica (ciorba sau supa de 2-3 ori/zi)
– o lingura ulei este echivalenta cu 2 linguri smantana, deci orice ciorba dreasa cu smantana e mai dietetica decat o salata.

Inca n-am intrat intr-o ciorbarie, dar chicotesc la gandul ca imi va fi tare greu sa ma decid ce sa aleg din atatea sortimente delicioase si gustoase si in asteptarea acestei experiente am sunat-o pe mama si am rugat-o sa-mi faca o oala de ciorba de cartofi cu afumatura, acrita cu zeama de varza si mult leustean…ca tot e de sezon”, a conchis Mihaela Bilic.

Mihaela Bilic arata ce inseamna postul cu adevarat! „Nu ne lepadam de pacate si de greseli cu burta plina de fainoase”

In: Utile

Cel mai cunoscut nutritionist, Mihaela Bilic, dezvaluie pe pagina sa de Facebook ce inseamna cu adevarat postul alimentar. „In post obiectivul nu e mancarea, ci indestularea. Adica lipsa ei. Tot mai multa lume tine post, tot mai des cautam accesul la impacare si iertare prin intermediul farfuriei. Alungarea a tot ce este animal/animalic din preajma noastra ne creeaza o falsa iluzie ca suntem la adapost, protejati de rau si rele.

Insa pornirile patimase, impulsivitatea, dezechilibrul se pot reconfigura rapid si se pot manifesta mai departe chiar daca mancam doar produse vegetale.

Postul presupune o limitare, o confruntare cu disconfortul, o schimbare de prioritati si de perspectiva iar conditia principala e sa ai burta goala, sa renunti la indestulare. Daca esti satisfacut (fie si cu produse de post), daca acest exercitiu de vointa si disciplina nu te scoate din zona de confort, daca nu ti-e greu atunci e degeaba, nu foloseste nimanui.

Nu ne lepadam de pacate si de greseli cu burta plina de fainoase si nici organismului nu-i facem un bine privandu-l de proteinele animale.

Ideea de post eu o vad ca pe o reconsiderare a relatiei cu mancarea, un fel de mancat minim, cat sa nu te doara capul de foame. Interesul pentru farfurie si frigider trebuie sa dispara, alimentul trebuie sa fie banalizat, lipsit de atractie, anticipatie si emotie. Nu de poftele corpului trebuie sa ne pese in cele 40 zile de post, ci de nevoile si trairile sufletului.

O farfurie decenta de mancare o data in zi si in rest abtinere, infranare, detasare. O relatie rece cu mancarea, asta cred eu ca inseamna postul. Pentru ca toata afectiunea, disponibilitatea, atentia, grija sa se mute asupra fiintei noastre. Sa uitam de mancare ca sa ne aducem aminte de noi”, scrie Mihaela Bilic pe Facebook.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Mihaela Bilic dezvaluie sursa kilogramelor in plus! „Orice emotie negativa se neutralizeaza cu mancare”

In: Utile

 

Mihaela Bilic, unul dintre cei mai cunoscuti si apreciati medici nutritionisti, dezvaluie una din sursele kilogramelor in plus. Pe langa faptul ca ne asigura supravietuirea, mancarea ne aduce si confort psihic asa ca atunci cand suntem stresati, obositi, nefericiti, simtim nevoia sa rontaim ceva.

”in prezent, se spune ca kilogramelor in plus sunt o problema a sufletului. Cateodata ne lipseste tandretea, linistea, bucuria din viata noastra si atunci natura ne-a dat mancarea ca sa ne dea stare de bine si daca nu o gasim din alta parte o primim din mancare, creierul nostru stie, nu trebuie sa invete de nicaieri.

Orice emotie negativa se neutralizeaza cu mancare, asa ca te duci teleghidat spre frigider, te certi dupa aceea ca de ce ai mancat, dar de fapt natura stie ca intre kilogramele in plus si supravietuirea din punct de vedere al echilibrului psihic, echilibrul psihic e vital. Daca nu am avea mancarea si frigiderul ca sa compensam energia negativa, urmatoare zi s-ar putea sa nu mai putem sa ne ridicam si sa mai facem fata poate nici sarcinilor profesionale sau familiale, nu am mai putea sa functionam, am fi depresivi, am putea avea probleme grave si atunci haideti sa nu ne suparam pe mancare care ne ajuta acolo nu putem sa ne ajutam nici noi, nici societatea sa facem fata greutatilor de zi cu zi”, a explicat nutritionistul Mihaela Bilic, conform doctorulzilei.

Mihaela Bilic dezvaluie cura care poate reseta orice dieta! „Acolo unde v-ati pierdut entuziasmul si nu mai stiti ce sa faceti eu va sugerez…”

In: Utile

Medicul nutritionist Mihaela Bilic iti da cateva sfaturi pretioase pentru silueta ta. „Multe femei se confrunta cu lipsa de rezultate a curei de slabire. Chiar daca e proteica, chiar daca e disociata, dupa multe repetari cura de slabire nu mai are efect sau mai bine zis rezultatele sunt modeste.

Sigur ca organismul invata sa consume din ce in ce mai putin, sigur ca si rabdarea noastra e din ce in ce mai incercata, dar intri in panica cand vezi ca acul cantarului nu coboara desi tu chiar respecti dieta. Acolo unde v-ati pierdut entuziasmul si nu mai stiti ce sa faceti eu va sugerez o cura de peste. Adica in loc de carne (la gratar sau in salata) mancati peste. De orice fel, o portie pe zi. Nu conteaza daca e gras sau alb, daca e salbatic sau de acvacultura, daca e proaspat, congelat sau in conserva, important e sa consumati peste.

Cu salate si multe legume, sau chiar si in ciorba, pestele poate functiona acolo unde carnea nu mai da rezultate. Grasimea de peste are multe efecte benefice (de la imbunatatirea metabolismului la ameliorarea inflamatiei si a retentiei de lichide) iar proteinele sunt usor de digerat. Nu exista un argument concret in favoarea pestelui insa din experienta am vazut ca pot fi rezultate neasteptate, deci merita incercat. Si daca silueta nu este influentata vizibil, cu siguranta sanatatea voastra cu va avea de castigat”, scrie Mihaela Bilic pe Facebook.

Metoda cea mai indicata de preparare a pestelui este la cuptor sau la aburi stropit cu putin ulei si diverse ierburi aromatice (putina apa daca se prepara la cuptor in tava) alaturi de diverse legume.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Mihaela Bilic arata ca expirat nu-i tot una cu stricat! „Branza care prinde un pic de mucegai nu e stricata”

In: Utile

 

„In anul 3 de facultate am avut o materie numita „Igiena Alimentatiei” iar cursurile erau tinute in cadrul Institutului cu acelasi nume. Atunci am aflat ca exista norme si reguli legate de mancare, de la prepararea ei in industrie sau acasa, pana la consum. Autoritatea in domeniu erau reprezentata de oameni de laborator, chimisti si biologi, nu medici.

Ei analizau si controlau produsele alimentare, le descompuneau in substante, le transformau in stiinta, le scoteau din contextul uman, firesc, simplu. Orice mancare era tratata sec si se vorbea despre ea cu cuvinte greu de pronuntat.

Aici, la Igiena Alimentatiei, am aflat ca nutritia nu inseamna biochimie, ca medicii nu trebuie sa cunoasca codul colorantilor alimentari si nici numele substantelor toxice care rezulta din arderea uleiului. La fel cum termenul de valabilitate de pe eticheta unui produs se refera exclusiv la intervalul de timp in care proprietatile organoleptice raman optime, conforme, ideale, iar siguranta in ceea ce priveste o eventuala toxiinfectie alimentara este aproape totala.

Producatorii din industria alimentara stiu ca mancarea este un bun perisabil si, pentru ca ei ne-o furnizeaza, sunt responsabili pentru sanatatea si confortul nostru digestiv. Pana acum 50 de ani lucrurile erau mai simple, stia fiecare cand un produs e optim pentru consum, ca de aia ne-a dat Natura simturi vezi dupa culoare, simti dupa gust, evaluezi dupa miros daca o mancare e ok sau nu. Iar cel mai „grav” lucru care ti se putea intampla, in cazul in care te inselai, era o indigestie sau o diaree.

Acum majoritatea produselor sunt industrializate, asa ca e treaba producatorului sa raspunda pentru ce e in cutie/ambalaj. Daca cumparam lapte proaspat si se branzeste la fiert il aruncam pentru ca e expirat- inainte stiam ca doar e fermentat si faceam din el branza proaspata.

Si oul are in prezent un termen mic de valabilitate, acolo unde eu stiu ca la tara se tinea oul la rece in camara mai mult de o luna. Nici pana azi n-am crezut ca uleiul si otetul, cand la Discovery am aflat ca s-au gasit vase cu ulei perfect pastrate desi vechi de secole. Gemul si dulceata din camara bunicii avea eticheta cu anul prepararii, nicidecum cu termenul de valabilitate, si cu cat erau mai vechi erau mai bune, chiar daca se zahariseau un pic.

Branza care prinde un pic de mucegai nu e stricata, ci fermentata suplimentar, depinde apoi doar de gustul nostru daca ne place sau nu. si pe sunca si pastrama puse la afumat in pod se face mucegai, dar asta nu inseamna ca sunt stricate

Parerea mea este ca termenul de valabilitate trebuie sa fie un reper iar importanta lui este una serioasa: ne absolva pe noi, consumatorii, de griji si transfera toata responsabilitatea sigurantei alimentrare catre producatorii din industrie. Sigur ca e normal sa fie asa, dar nu pot sa nu ma intreb: ce se intampla cu tonele de alimente expirate care se arunca zilnic in lume, si care sunt departe de a fi alterate. Cat despre restaurante e si mai greu, ei nu au voie sa pastreze niciun produs de pe o zi pe alta, totul se arunca! Asa ca adio sarmale sau salata de boeuf mancate a doua zi, siguranta alimentatiei o interzice. Of, si culmea e ca abia a doua zi sunt cu adevarat bune”, conchide Mihaela Bilic pe Facebook.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , ,

Mihaela Bilic dezvaluie cum se obtine cea mai gustoasa si sanatoasa prajeala!

In: Utile

„Daca n-am fi ipocriti am recunoaste: tot ce-i prajit are alt gust, fie ca vorbim de dovlecei pane, hamsii sau snitel. Instinctul nostru ne spune ca prajeala e buna pentru simplu motiv ca inseamna grasime, iar din grasime crestem, primim energie concentrata si unde mai pui ca ne protejeaza si de frig. in acceptiunea Naturii grasimea inseamna supravietuire si sanatate, ar fi absurd s-o negam.

Insa nu orice grasime si in orice cantitate sunt bune, fie ca vorbim de alimente sau de circumferinta propriului abdomen. Asa cum nici prajeala nu e de pus la zid fara drept de apel, daca stim sa prajim corect ne putem bucura din cand in cand de un cartof bine rumenit sau de niste aripioare crocante.

Care este secretul unei prajeli reusite? Temperatura si tipul de grasime folosite. Ideal ar fi ca temperatura sa nu depaseasca 180 grade Celsius iar grasimea in care se prajeste sa fie stabila, sa nu genereze produsi toxici, adica sa aibe punct de ardere inalt. Cine indeplineste aceste conditii? Grasimile saturate si mononesaturate: grasimile animale tip untura (cele mai stabile), grasimea de cocos si de palmier (grasimi vegetale foarte saturate), uleiul de masline (grasime mono-nesaturata). Cine nu respecta aceste criterii? Grasimile vegetale poli-nesaturate (ulei de floarea-soarelui, porumb, rapita, soia) care se oxideaza rapid la incalzire si elibereaza produsi toxici si indigesti.

Daca ar fi sa luam in consideratie si criteriul gust, ideal ar fi ca grasimea folosita la prajit sa fie neutra, sa nu modifice/influenteze gustul produsului final si sa nu transfere aroma de la un aliment prajit anterior la urmatorul. La acest capitol uleiul de masline isi pune cel mai puternic amprenta, in timp ce grasimea de cocos si de palmier sunt neutre.

insa pana o sa ajungem sa avem plantatii de cocos si de palmier pe meleagurile romanesti, vrem-nu vrem trebuie sa recunoastem un adevar vechi de cand lumea: nu e prajeala mai gustoasa si mai sanatoasa decat aia facuta in untura! Iar silueta e singura care ne spune cat de des putem beneficia de asa un rasfat”, conchide Mihaela Bilic pe Facebook.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , , , ,

Mihaela Bilic dezvaluie secretele mierei pentru organism! „Mancati-o cruda, nu o omorati”!

In: Utile

 

Pentru ca zaharul rafinat a ajuns sa fie numit „moartea alba”, avem nevoie de un agent de indulcire care sa nu ne inspaimante. Si atunci tot ce nu e zahar alb a ajuns sa aiba din oficiu asa-zise beneficii pentru organism, sau macar calificativul „mai sanatos”.

In realitate toti agentii de indulcire sunt la fel de buni pentru consum si rai pentru sanatate daca depasesc doza optima, adica aceea de condiment- pusi in alimente precum sarea, cat sa dea gust. Mierea pare a fi premianta cand vine vorba de ceva dulce, insa folosirea ei necesita cateva precizari clare:

este ideala pentru uz extern sau consumata cruda, fara a fi incalzita/tratata termic- contine enzime bioactive si flavonoide cu efect antioxidant, care sunt distruse la o temperatura mai mare de 40 grade Celsius.

Aplicata pe piele sau mucoase, mierea are proprietati calmante, cicatrizante, antibacteriene; aciditatea pe care o provoaca impiedica dezvoltarea bacteriilor, inclusiv E. Coli, stafilococ, Helicobacter pylori- ajuta la vindecarea ranilor si ulceratiilor

poate inlocui cu succes zaharul in preparatele lichide (sucuri, sosuri, dulceturi, compot, ceai sau cafea) sau in produsele de cofetarie si patiserie ce nu necesita crestere (fulgi de cereale, batoane de ciocolata)

Pentru ca este hidrofila (retine apa) si higroscopica (retine umiditatea), mierea va determina o structura densa si umeda a produsului final; pentru aluaturi sau compozitii cu structura pufoasa si usoara, aerate si „bine crescute” e nevoie de zahar cristalizat
– glaseaza si caramelizeaza fructele si legumele mai rapid decat zaharul si la o temperatura mai redusa- un pic de miere sau zahar adaugata la o mancare sau un sos reduce aciditatea acesteia
– este agent de conservare- in miere se pot pastra fructe uscate sau oleaginoase, fara grija ca vor fermenta; fiind o substanta densa ce impiedica intrarea aerului, in recipientele cu miere poate aparea riscul dezvoltarii toxinei botulinice

Din punct de vedere nutritiv, atat mierea cat si zaharul sunt dizaharide formate dintr-o molecula de glucoza si una de fructoza, iar valoarea calorica este de 4cal/g- adica 20 cal/ lingurita (cu varf pentru zahar cristalin si rasa pentru miere).

Voi sunteti cei care alegeti ce tip de agent de indulcire consumati, in functie de preferintele personale, considerentele estetice, sentimentale sau medicale. Insa tineti cont ca atat mierea cat si zaharul sunt principalii agenti de acidifiere/oxidare ai organismului, alaturi de stres, nicotina, alcool si sedentarism. Iar daca alegeti mierea, atunci mancati-o cruda, nu o omorati, scrie Mihaela Bilic pe Facebook.

By: Ovidiu Cercel Tags: , ,

Mihaela Bilic mai demonteaza un mit! „Biochimia corpului nostru e mai sofisticata decat propaganda facuta de adeptii regimului acido-bazic”!

In: Utile

 

Dupa un rationament extrem de simplificat am putea crede ca ph-ul organismului este rezultatul alimentatiei noastre, dupa principiul ne alcalinizam daca consumam produse alcaline (cu ph mare) si producem aciditate daca mancam lucruri acide (cu ph sub 5) Ei bine, biochimia corpului nostru e mai sofisticata decat propaganda facuta de adeptii regimului acido-bazic.

Natura a creeat mecanisme capabile sa mentina la nivel celular un ph neutru, independent de faptele noastre. E adevarat ca oxidarea celulara si radicalii liberi tezultati din metabolism produc imbatranire si imbolnavire prin cresterea aciditatii, insa acest proces nu poate fi impiedicat inghitind cu lingurita bicarbonat de sodiu.

Asa cum nici eliminarea produselor animale considerate acide (carne, branzeturi) din dieta nu este urmata de cresterea ph-ului tisular. Indiferent ce mancam/bem, primul popas al acestor elemente este in stomac, o incinta in care se secreta in mod natural acid clorhidric, al carui ph intrece cu mult aciditatea otetului sau a sucului de lamaie.

Cu alte cuvinte nici daca am manca bicarbonat, nu avem cum sa blocam secretia acida din stomac. si nici nu trebuie, pentru ca rolul ei e sa ne protejeze de eventualele bacterii si paraziti din alimente. Ba mai mult, daca luam medicamente antiacide pentru ulcer si gastrita, acestea devin ineficiente dupa cateva doze, tocmai pentru ca stomacul va creste compensator productia de acid.

Nici ph-ul alimentelor din natura nu este un argument neconditionat, acesta sufera modificari radicale in functie de metabolism: legumele proaspete sunt alcaline dar produc aciditate digestiva, lamaia e acida dar are efect de alcalinizare etc. Nu putem controla echilibrul acido-bazic din organism, el este reglat complex de o serie de hormoni.

In plus corpul nostru consuma zilnic un gram de calciu pentru a neutraliza la nevoie excesul de aciditate. Sangele trebuie sa aiba ph neutru, iar sucul gastric trebuie sa fie acid, are grija natura de asta. Si nu uitati ca cel mai mare agent de oxidare este oxigenul din aerul pe care il respiram- el ne da viata si tot el ne „rugineste”- aviz celor care ar putea sa ne recomande sa ne tinem respiratia…ca sa traim sanatosi o vesnicie, scrie Mihaela Bilic pe Facebook.

By: Ovidiu Cercel Tags: , , , ,